В каких продуктах прячется скрытый сахар? Рассказывает врач-эндокринолог ГП № 115 Охотина Оксана Николаевна.

Многие продукты, которые принято считать диетическими и полезными, на самом деле перегружены добавленным сахаром. Производители часто маскируют его, чтобы улучшить вкус обезжиренной еды или продлить срок хранения. Для эндокринолога избыток такого сахара в рационе — это прямой путь к инсулинорезистентности, лишнему весу и нарушению обмена веществ.
 
Топ «полезных» продуктов, полных сахара:
Обезжиренные йогурты и творожки. При удалении жира продукт теряет вкус. Чтобы это исправить, в него добавляют крахмал и сахар. В одном маленьком стаканчике может содержаться до 4–5 чайных ложек сахара.
Мюсли и гранола. Хрустящие овсяные хлопья часто запекают в сахарном сиропе, меде или патоке. В порцию также добавляют цукаты, что превращает полезный завтрак в калорийную бомбу.
Пакетированные соки и смузи. Даже без добавления белого сахара такие напитки лишены клетчатки. Вы получаете концентрированную фруктозу, которая мгновенно усваивается и перегружает печень.
Протеиновые и фитнес-батончики. Внимательно читайте этикетку. Зачастую белка там минимум, а в составе лидируют инвертный сироп, мальтодекстрин и финиковая паста.
Готовые соусы (кетчуп, соевый, бальзамик). Всего одна столовая ложка обычного кетчупа содержит около одной чайной ложки сахара. Это нужно для баланса кислотности.
 
Как вычислить врага на этикетке
Сахар в составе часто прячется под другими именами. Ищите и ограничивайте такие компоненты: мальтодекстрин, сироп топинамбура или агавы, концентрированный сок, декстроза, фруктоза и патока. Чем ближе эти слова к началу списка ингредиентов, тем больше сахара в продукте.

20.08.2026